这些酶将长链淀粉转化为各种甜单糖和二糖糖.当谷物与水混合

　　啤酒被认为起源于中东。大麦是该地区的主食，用于制作蛋糕和面包。人们最终发现，如果允许大麦发芽，然后干燥，谷物就会产生明显的甜味，我们现在知道，这是由于谷物中存在的淀粉酶的作用。这些酶将长链淀粉转化为各种甜单糖和二糖糖.当谷物与水混合，野生酵母作用于糖时，一种气泡状的混合物进化而来，许多人都觉得相当愉快。

　　这种轻度含酒精饮料有充足的营养，酒精水平实际上有助于保存饮料。随着人口密度和旅行的增加，啤酒等发酵饮料成为运输营养食品的一种方式，也是安全的液体饮料的来源。有句古话叫“…水能杀死你，但啤酒不会。”西方人没有意识到沸水可以净化水质。

　　而我们5000多年前的中国，古代老祖宗就发现了沸水中加入一种树叶这种饮品，可以净化水质。说到底，这是两种被数千英里分隔开来的截然不同的文化发展出了明显不同的方法来处理被污染的水以供消费。

　　欧洲人都喝啤酒和葡萄酒，但是相比较而言，北欧更多喝啤酒，这与地理有很大关系。北欧在寒冷的气候下种植葡萄非常困难，在寒冷的气候下种植啤酒所需的谷物也更容易种植。因此，北欧盛产啤酒。

　　啤酒是一种酒精饮料，通常由麦芽酿制而成。啤酒也可以由小麦、玉米和大米制成。啤酒是世界上最古老和消费最广泛的含酒精饮料之一，因为它是仅次于水和茶的第三大最受欢迎的饮料。

　　啤酒是当淀粉转化成一种叫做麦汁的含糖液体，然后发酵成啤酒。所有的啤酒要么是啤酒，要么是啤酒，这取决于它们在发酵过程中使用的酵母类型。啤酒是用在啤酒混合物底部发酵的酵母制成的，啤酒是用发酵在顶部的酵母制成的。

　　一旦一瓶啤酒被确定为啤酒或啤酒，它就会根据其风格被进一步分类。啤酒风格是指根据啤酒的颜色、风味、强度、成分、来源或生产方法来区分和分类啤酒。一些啤酒风格有淡啤酒、深色啤酒、啤酒、印度淡啤酒(IPA)、粗壮啤酒、小麦啤酒等等。

　　人均啤酒消费量最高的十个国家(以公升计)是：捷克 (143.3)纳米比亚 (108)奥地利 (106)德国 (104.2)波兰 (100.8)爱尔兰 (98.2)罗马尼亚 (94.1)塞舌尔 (90)爱沙尼亚 (89.5)立陶宛 (88.7)

　　欧洲一般来说，啤酒消费量是世界上最多的。排名第一的国家是捷克共和国，人均消费量为143.3升。

　　在捷克，啤酒比瓶装水便宜(一般半升啤酒的价格是1美元)，而且这个国家是皮纳的诞生地。其他七个欧洲国家跻身世界人均啤酒消费前十名：奥地利、德国、波兰、爱尔兰、罗马尼亚、爱沙尼亚和立陶宛。

　　两个非洲国家进入前十名：纳米比亚人均消耗108升啤酒，塞舌尔人均消耗90升啤酒。纳米比亚的啤酒消费量居世界第二位，很可能是因为它与德国的殖民关系。

　　这个美国世界排名第21位，人均啤酒消费量为74.8升。